سلامت نیوز: مهم نیست که چقدر سعی در صرفه جویی در مصرف مواد غذایی دارید، ولی معمولا پیدا شدن مواد غذایی فاسد در یخچال شما امری اجتناب ناپذیر است. اما تاریخ انقضاء سبزیجات همیشه مشهود و مشخص نیست. آیا جوانه هایی که روی سیب زمینی بعد از گذشت چند روز از خرید آن می زند و هنگام خرید آن وجود نداشته برای سلامتی ضرر دارد؟
به گزارش سلامت نیوز به نقل از شفقنا، جوانه های روی سیب زمینی به سادگی نشانه ی این هستند که سیب زمینی در تلاش است تا رشد کند. هنگامی که سیب زمینی ها برداشت می شوند، وارد حالت خفته طبیعی می شوند، اما آنها فقط تا این مدت باقی می مانند. پس از گذشت زمان کافی، غده های کوچک یا جوانه های سیب زمینی فوران می کنند. اگر سیب زمینی هنوز در زمین و توی خاک بود، این جوانه ها در نهایت گیاهان جدیدی تشکیل می دادند.
این سؤال که آیا سیب زمینی جوانه زده هنوز هم برای خوردن خوب است یا خیر، پیچیده است. خود جوانه ها را نباید خورد، زیرا حاوی غلظت بالایی از سموم سولانین و کاکونین هستند. این سموم که گلیکوکالوئیدها نامیده می شوند در هنگام مصرف در مقادیر زیاد می توانند باعث سردرد، استفراغ و مشکلات گوارشی شوند.
اما قطع جوانه ها در خارج از غده به طور خودکار آن را ۱۰۰ دصد غیر سمی نمی کند. برخی از کارشناسان معمولا توصیه می کند سیب زمینی هایی که جوانه زده اند را کنار بگذارید ، اگرچه این یک روش بسیار محتاطانه است. گلیکوکالوئیدهای سمی در سراسر سیب زمینی ها وجود دارند، اما بیشترین تمرکز را در چشم ها، پوست و جوانه ها دارند. این کارشناسان همچنین خوردن پوست سیب زمینی تحت هر شرایطی را توصیه نمی کند.
به توصیه پزشکان تغذیه اکثر سیب زمینی هایی که جوانه زده اند در بیشتر موارد برای خوردن مناسب هستند. بزرگترین تغییر شیمیایی که هنگام جوانه زدن سیب زمینی اتفاق می افتد، تبدیل نشاسته به قند برای تغذیه جوانه های در حال رشد است. اگر سیب زمینی پس از برداشتن جوانه ها هنوز سفت باشد، بیشتر مواد مغذی خود را دارد و می توان از آن استفاده کرد. اما اگر سیب زمینی های جوانه زده نرم و چروک باشند، از بین رفته اند، خواص خود را از دست داده اند و باید آنها را دور ریخت.
منبع: https://www.msn.com
پیشنهاد سردبیر
-
۵ ترکیب خوراکی شفابخش برای مهار قند خون
در این مطلب به ۵ ترکیب غذایی موثر اشاره شده که می تواند به مدیریت سطح قند خون کمک کنند.
-
علت گرفتگی عضلات گردن بعد از بیدار شدن از خواب
بیدار شدن با گردندرد، یک مشکل بسیار شایع است که معمولا جای نگرانی ندارد. چون بیشتر موارد گردندرد یا گرفتگی عضلههای گردن به دلایلی مثل بد خوابیدن، نامناسب بودن بالش، نامناسب بودن تشک و این گونه موارد است و ایجاد تغییراتی در ابزارها و وضعیت خواب میتواند این درد را چند روزه برطرف کند.
-
برای جذب کافی ویتامین D چند دقیقه آفتاب بگیریم؟
پوکیاستخوان، یکی از بیماریهای شایع در میان زنان است که باعث کاهش تراکم و کیفیت استخوانها میشود. این بیماری معمولاً در سنین یائسگی به اوج خود میرسد، اما میتواند زنان جوانتر را نیز تحتتأثیر قرار دهد.
-
چطور سریع وزن اضافه کنیم؟
مهمترین کاری که می توانید برای افزایش وزن انجام دهید مصرف مازاد کالری است. اگر می خواهید به آرامی و به طور مداوم وزن خود را افزایش دهید می توانید روزانه ۳۰۰-۵۰۰ کالری بیش از نیاز معمول خود مصرف کنید.
-
مسمومیت دارویی: تهدیدی جدی برای سلامت کودکان و بزرگسالان
مسمومیت دارویی بهعنوان شایعترین نوع مسمومیت در دنیا، بهویژه در میان کودکان، به یک بحران سلامت تبدیل شده است. کارشناسان بر لزوم پیشگیری و آگاهیبخشی در این زمینه تأکید دارند.
-
فیشیال صورت: واقعیتها و افسانهها درباره یک ترفند زیبایی
متخصص پوست و مو تأکید میکند که فیشیال صورت نه تنها یک اقدام درمانی نیست، بلکه تأثیرات بلندمدتی نیز ندارد. با بررسی ابعاد مختلف این روش، به نکات قابل توجهی در مورد سلامت و زیبایی پوست میپردازیم.
-
صبحانه ایدهآل برای زنان و مردان: رژیم غذایی متناسب با نیازهای متابولیک
یک مطالعه جدید از محققان کانادایی نشان میدهد که انتخاب نوع صبحانه بر اساس جنسیت میتواند تأثیر قابل توجهی بر انرژی و متابولیسم داشته باشد. مردان با صبحانهای غنی از کربوهیدرات و زنان با وعدهای سرشار از چربیهای سالم میتوانند بهترین شروع روز را داشته باشند.
-
غربالگری رایگان سرطان پستان در میادین اصلی تهران: فرصتی برای افزایش آگاهی و سلامت جامعه
پژوهشکده سرطان معتمد جهاددانشگاهی با همکاری هلال احمر، اقدام به برگزاری غربالگری رایگان سرطان پستان در سه میدان اصلی تهران میکند. این برنامه به منظور ارتقای سلامت عمومی و آگاهی بخشی در خصوص تشخیص زودهنگام سرطان پستان اجرا خواهد شد.
نظر شما